La PAPA SECA es un producto que se presenta en dos formas según la calidad de papa utilizada: como papa seca amarilla, elaborada con la variedad Yungay, o como papa seca negra, que se elabora con distintas variedades de categorías inferiores y con un menor control de calidad.Su oferta en los mercados municipales esta en relación directa con el superávit de la papa fresca.
En otras palabras, los vendedores de papa fresca .que de alguna manera están vinculados con los productos de papa seca, la transforman en este procesado para no perderla. De esta manera evitan los precios" bajos ", que surgen justamente cuando existe un exceso de oferta de papa fresca.
QUESO:
El queso es uno de los principales derivados de la leche, rico en proteínas y calcio.Se lo define como un producto obtenido por maduración de la cuajada de leche, con características propias en cada una de sus clases.
Autor: Ciles
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